欢迎您光临沈阳雁翔商贸有限公司官方网站!

最新资讯 NEWS

价格竞争是暂时的
质量竞争是永恒的
您所在的位置:首页 > 信息动态  > 最新资讯

生活 | 小编的“盐”之有理

来源:www.syyanxiang.com         发布时间:2020-07-06 返回列表
盐 为百味之 首,也是我们维持健康所必 需的物质之一,在我们日常生活中扮演着不可缺少的角色。有关盐的一点小常识,可以看一看。

1、工业盐和食盐的异同有哪些呢?

从化学角度来讲,工业盐和食用盐的主要成分都是氯化钠,其差别简单来讲,是标准不同,用途不同。用途不同很好理解,一个用于工业,一个用于食用。
标准不同,工业盐的国家标准为GB/T 5462-2016《工业盐》,而食用盐必 需符合GB 2721-2015《食品安 全国家标准食用盐》和GB 2762-2012 《食品安 全国家标准食品中污染物限量》。

相比较而言,食用盐中的检测指标比工业盐的检测指标要多,在重金属及亚硝酸盐的含量方面都做了规定,保证了食用盐的安 全性。而工业盐中只对氯化钠、水分、水不溶性物、钙镁离子、硫酸根离子的量做了规定。

简单来讲,工业盐的标准较简单,而食用盐的标准不仅规定了主要成分氯化钠的含量,还限定了影响人体健康的其他成分的含量,保证了人体健康。工业盐虽然在口感上与食用盐没有很大的差别,但是用工业盐冒充食用盐的话,长期食用,其中的重金属和亚硝酸盐对人体会造成健康损害。

2、食盐有没有保质期?

根据国家2016年《食品标识管理规定》第九条第 二款:“乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以免除标注食品保质期。”无添加物的纯盐是没有保质期的,不受潮不受污染即可。

但我们平常食用的加碘盐,是有保质期的,因为虽然在避光密封保存条件下,加碘盐可以存放十八个月以上,然而其中碘添加剂会逐渐分解,造成营养流失。但是因为食用盐化学的其主要成分氯化钠不会变质,因此不会对消费者健康产生直接危害,但是其补充碘元素的效果会随着时间延长而减弱或消失。

3、碘盐、无碘盐和低钠盐

碘盐和无碘盐是相对的两种概念,在食用盐中添加碘营养添加剂的即为碘盐,反之在生产过程中没有添加碘的为无碘盐。

目前我国在食盐中添加的为碘酸钾,取代了既往添加的碘化钾,相对于碘化钾,碘酸钾稳定性好,使用时无需在食盐中添加稳定剂,有利于长期保存;而低钠盐以加碘食盐为基础,添加一定量氯化钾(含量约30%)。与普通低钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右),有助人体钠钾平衡,降低高血压、心血管疾病的风险。

4、如何购买碘盐、无碘盐和低钠盐?

目前在中国,有109个县(市、区)是确定的高水碘地区,在这些地区的超市和农贸市场中销售的合格食盐为无碘盐;而在这些地区之外的,所销售的合格食盐绝大多数为碘盐,在非高碘地区,无碘盐在固定销售点销售,名单由有关部门公示,一般由临床医生的医嘱才能购买。

低钠盐在大部分超市均能购得,但是也要注意肾功能不全、高血钾患者以及心脏有疾病的人要慎重购买,请遵医嘱。
5、吃多少盐?

世界卫生组织在2006年提出了每人每日5g盐的建议,中国居民膳食指南(2016)建议健康成人每天食盐不超过6g。

但是实际情况是中国大部分地区的居民每日食用的盐平均在10g以上。减少食盐摄入,一方面要改变自己的饮食习惯,另一方面也要调整烹调措施,逐渐达到控盐并促进健康的目的。