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工业盐就是亚硝酸盐吗?

来源:www.syyanxiang.com         发布时间:2020-09-08 返回列表
沈阳工业盐近期,一则“村民高速公路哄抢工业盐”的新闻在网络传播。据报道,尽管工作人员一再提醒散落的是工业盐不能食用,村民仍在舔了盐后说“是咸的,这就是盐”。而工作人员则进一步强调“这可是工业盐,吃的话会中毒的”。此后关于工业盐是否能食用这一话题在网络上引起了一番争论。那么,什么是盐?盐分哪些类?哪些盐吃了会中毒?是我们在这里需要弄清楚的问题。
沈阳工业盐
什么是盐?
按照化学定义,盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠,硝酸钙,硫酸亚铁和乙酸铵等。而我们在日常生活中,一般将盐作为氯化钠的代称。氯化钠呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解。

盐分哪些类?
盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他用盐。人们在日常生活中所使用的食用盐是从海水、地下岩(矿)盐沉淀物、天然卤(咸)水中获得的以氯化钠为主要成分的经过加工而成的盐。而 “工业盐”是用于工业生产(如生产盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气、融雪剂、肥皂、陶瓷等)的氯化钠。这么看来,“工业盐”跟食用盐的主要成分是一样的,都是氯化钠,不同的只是用途、纯度和生产途径。另外需要注意的一点是,食用加碘精制盐是将碘酸钾按照一定比例加入食盐中配制而成的,而工业盐则无碘添加。
哪些盐吃了会中毒?

既然工业盐和食用盐的主要成分都是氯化钠,那是否意味着工业盐就是无毒可食用的呢?这么说显然是不科学的,因为“工业盐”是一个有点儿模糊的名词,有时候,人们还习惯把亚硝酸盐也称为工业盐或工业用盐,而亚硝酸盐则是完全不同于氯化钠的一种化合物。亚硝酸盐俗称硝,为白色微粒晶体或粉末,无味,因外观及形状与白糖、食盐极为相似,常被误食中毒。亚硝酸盐具有较强毒性,能引起急性中毒,少量长期食用还有致癌作用。成人只要摄入0.2克到0.5克的亚硝酸盐,就会引起中毒;摄入3克亚硝酸盐,就可致死。看来,虽然俗称都是“工业盐”,但亚硝酸盐毒性是完全不同于其他“工业盐”的。

既然亚硝酸盐毒性这么大,那么我们是否要听闻“工业盐”而色变呢?这也是完全没必要的。因为亚硝酸盐一般在肉制品加工企业作为发色剂使用,且亚硝酸盐价格是要高于食盐的,所以,一般黑加工点或违规企业也不会用亚硝酸盐来代替食盐。在日常生活中,我们只需要在正规途径购买食用盐,就能避免亚硝酸盐中毒。在遇到“工业盐”时弄清楚成分,也能轻松识别有毒与否。